Produk Olahan Susu Fermentasi / Yogurt

 


Produk olaha susu fermentasi dengan bakteri Lactobacillus dan S. thermophillus
tersedia cultur LB ST


 

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Teknik Pembuatan Tepung Mocaf

Gambar
Jual Formula Bio-Mocaf Telp. 087731375234 Tepung mocaf (modified cassava flour) adalah salah satu produk olahan singkong yang saat ini sedang naik daun. Tepung mocaf menjadi salah satu alternatif pengganti terigu untuk kebutuhan berbagai aneka olahan makanan seperti kue, roti, mie, bakso, dan lain-lain. Karakteristiknya cukup bagus warna putih, tidak berbau singkong, lembut, mampu menjadi bahan subtitusi 30-100 % tergantung karakteristik produk yang akan dibuat. Ketersediaan singkong di Indonesia yang begitu melimpah dan varietas yang begitu banyak merupakan potensi yang menjajikan untuk menghasilkan tepung mocaf. Proses produksi tepung mocaf relatif mudah dan tidak memerlukan teknologi yang tinggi. Dengan teknik fermentasi dihasilkan tepung mocaf yang  memiliki karakteristik dan kualitas hampir menyerupai tepung terigu. Selama proses fermentasi terjadi penghilangan komponen penimbul warna seperti pigmen pada singkong kuning dan protein yang dapat menyebabkan warna cok...
Baca selengkapnya

Caracteriztic of Aspergillus oryzae

Gambar
Jual Culture dan Starter Aspergillus oryzae Telp. 087731375234 Aspergillus oryzae, along with most other members of the Aspergillus family, has a hyphae that is hyaline and septate, and conidiophore, which ends at a round-shaped vesicle. From the vesicle extend long filaments called a conodial chain, which appear as long fluffy strands on the surface of the substrate. The spore-bearing cells, or asci, are produced within the ascocarp, or the fruiting body. The primary enzyme secreted by the filamentous fungi is called amylase, which lends a sweet taste to the food it is fermented into. This enzyme is most efficient at a temperature of 35-40 degrees Celsius. Most other enzymes found in A. oryzae grow at a temperature of around 30-35 degrees Celsius. Members of the Aspergillus genus are distinct from other microbes due to the fact that they utilize both a primary and secondary metabolic system. The functionality of the Aspergillus metabolism depends on its carboxylic acids, wh...
Baca selengkapnya